大番のこだわり

春夏秋冬、季節の移り変わりを器の上で表現しております。
まずは、味や食感の変化を考え、イメージに合わせた食材を使用いたします。
そして、彩りの美しさを愛でていただけるように、色のバランスを考えながら盛り付けを行っております。一皿ごとの変化をお楽しみください。

鮮度はもちろん、種類の豊富さも自慢のポイントです。
季節によって使用する鮮魚が変わります。
海に囲まれた九州という土地柄、数多くの鮮魚が水揚げされております。鮮度抜群の魚介類は、どれも身がぷりぷりとしており弾力があるものばかりです。
是非、鮮魚の美味しさを和風レストラン大番で味わってください。
いかややまめといった鮮魚の取り扱いもございます。